Klapperblokkies                                                                                 Na: Uit die Kombuis                                              Home Klapperblokkies is 'n ware smulhappie deur die hele dag. Bestandele: 250ml klapper                      12.5ml gelatien 25ml kouewater                   100ml kookwater 2ml vanieljegeursel              1 eierwit 250ml strooisuiker Metode: Stel oond op 180°C Plaas klapper in bakplaat en plaas in oond en rooster tot goudbruin. Roer af en toe.  Haal uit en laat koud word. Week gelatien in koue water en laat staan vir 2min. Roer die geweekte gelatien in kookwater en roer goed totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Roer vanieljegeursel by. Laat gelatienmengsel afkoel maar moet nie stol nie. Voeg eierwit by gelatien mengsel en klits baie goed met elektriese klitser tot skuimerig.  Voeg suiker bietjie vir bietjie by klits baie goed totdat styf is en punte opstaan. Smeer 'n vierkantige bak met margarine.  Skep mengsel in bak en maak gelyk. Plaas in koelkas tot tyf vir 30min. Sny in blokkies met 'n warm mes en rol blokkies in klapper.