Eend met lemoen                                                 Na: Uit die Kombuis                      Home 2kg jong eend sout en peper na smaak paprika Sous: 6 lemoene 200ml droë witwyn 1 hoenderekstrakblokkie 10ml mielieblom gemeng met 'n bietjie water 1 suurlemoen 30ml bruinsuiker 50ml tamatiesous Sny alle sigbare vet van vleis af. Geur met paprika, sout en peper. Braai vir sowat 90 minute by 180°C. Bestryk gereeld tydens braaityd. Sny die skil van 2 lemoene in baie dun repies. Skil ook alle witskil af en sny huisies tussen vliesies uit. Plaas huisies eenkant. Druk sap uit orige lemoene en suurlemoen. Maak 'n sous deur skil, lemoen-en-suurlemoen sap, wyn suiker, hoenderekstrakblokkie en tamatiesous in 'n kastrol te plaas en vir 10 minute te laat prut. Verdik met mielieblom. Voeg lemoenhuisies by en verhit. Verwyder die vel van die eend voor bediening en skep die sous bo-oor.