 `n Brunch
Die skoolvakansie is om die draai.
In plaas van net ontbyt, noenmaal of aandete, kan
net aandete en `n brunch bedien word.
Wat is `n Brunch
`n Brunch is `n kombinasie van laatontbyt en `n
vroeë noenmaal. Die hoofkenmerk van `n brunch is informaliteit.
Die spyskaart
Dit word bepaal deur die aantal gaste, die soort
gaste (kinders of volwassenes). `n Brunch sluit
ook altyd nagereg in en baie melk, tee of koffie en vrugtesappe.
Voorbeeld van `n spyskaart:
Suiwel drankie
Muesli
Braaipan ete met volgraan broot en botter
`n Hoender-roergereg met melba-roosterbrood
Lemoenkaaskoek
Koffie Melk Tee
Resepte vir `n Brunch
Suiweldrankie
100ml ongegeurde joghurt
eier
12,5ml Koringkiem
12,5ml Heuning
25ml Grenadellamoes
Metode
Plaas al die bestandele in `n versapper en meng
vir `n paar sekondes. Bedien koud.
Muesli
50ml hawermeel
25ml koringkiem
10ml ongesoute grondbone
15ml rosyntjies
25ml sonneblomsaad
enige beskikbare vars vrugte
Metode
Meng die bestandele en bedien saam met joghurt
Braaipan-ete (4-6 porsies)
50ml Botter
Ui
Knoffelhuisies
250g Spek in blokkies gesny
Soetrissis, gekap
Groot tamaties, geskil en in skywe gsny
115g Sampioene, in skywe gesny
3ml Sout
Knypie swartpeper
5ml Vars kruie(bv. Tiemie,basielkruid,ens)
25ml Gekapte pietersielie
230g Blik suikermielies (opsioneel)
100g Beleë Cheddarkaas
Metode
Smelt botter in `n braaipan. Braai die ui en knoffel
totdat dit gaar is. Voeg spek en rissies by, braai vir
10min teen lae hitte. Roer tmaties, sampioene,
smaakmiddels en vars kruie by en kook vir `n verdure
5 min. Voeg mielies(opsioneel) by en roer totdat dit
verhit is.
Verwyder van hitte. Voeg kaas by en roer deeglik.
Bedien met vars gebakte volgraanbroodrolletjies en
botter.
Hoender-roergereg (4-6 porsies)
125ml Gekapte ui
125ml Gekapte soetrissie
80ml Splinter amandels
65ml Botter
625ml Blokkies, gaar hoender
3ml Sout
Vars gemaalde swartpeper
Eiers, liggies geklits
125ml Gerasperde Parmesankaas
Metode
Smelt botter in kastrol. Braai ui, soetrissie en amandls totdat dit gaar is. Voeg hoender en smaakmiddels by en meng goed. Sit die deksel op en verhit. Meng die eiers met die kas, giet oor hoender. Kook oor lae hitte terwyl aanhoudend geroer word totdat die eiers gaar is. Bedien onmiddelik saam met Melba-roosterbrood.
Beëndig die ete met `n smaaklike lemoen-
Kaaskoek.
|
Resepte Afrikaans - Kaas en Wyn 2
Lemoenkaaskoek
Kors
Pakkie volgraankoekies
37,5ml Suiker
75ml Botter
Krummel die beskuitjies en meng met botter en suiker. Sprinkel die
helfte van hierdie mengsel in die bodem van `n losboomkoekpan.
Vulsel
15ml Gelatien
30ml Koue water
Eiers, geskei
250ml Maaskaas
125ml Melk
190ml Suiker
Blikkie gekonsentreerde lemoensap
 The territory of Chianti lies between Florence and Siena. It is
the famous land of vineyards and hilltop towns, with Greve,
Radda and Castellina forming a triangle in the very heart of
Chianti.
Metode
Strooi gelatien oor koue water en laat week. Klits eiergele, melk en 12,5ml suiker in `n dubbelkastrol. Roer oor kokende water totdat `n lag
vla oor die agterkant van die lepel vorm. Verwyder onmiddelik van hitte
en laat afkoel. Voeg gelatien by en roer totdat dit opgelos is. Voeg lemoensap en maaskaas by en roer tot glad. Klits eierwitte en suiker totdat dit styf is en vou in mengsel in. Giet in koekpan. Laat stol in yskas. Strooi die res van die krummelmengsel bo-oor en garner met lemoenskywe.
Eetgerei en bykomstighede
Dit sal afhang waar die brunch bedoen word - binne of buite.
Vir `n informele geleentheid kan u gebruik maak van bont tafeldoeke met bypassende serviette, erdeware of pottbakkersware en dikker glassware.By `n formele geleentheid bv `n troue kan u gebruik maak van porselein, silwer en kanttafeldoeke.
Op `n heerlike sonnige dag kan van seilstoele en sambrele gebruik gemaak word en die brunch bv by die swembad bedien word.
Dit sal afhang waar die brunch bedien word - binne- of buitenshuis en van die geleentheid warvoor dit aangebied word.
Vir `n informele geleentheid kan u gebruik maak van bont tafeldoeke met bypassende servette, erdeware of pottebakkersware en dikker glassware. By `n formele geleentheid bv ;n troue kan u gebruik maak van porselein en silwer en op `n kanttafeldoen dek.
Op `n heerlike sonnige dag kan van seilstoele en sambrele gebruik gemaak word en die brunch kan in die opelug om die swembad bedien word, waarna almal kan induik vir `n swem.
Die Rampartytjie
In die ou dae was oujongkêrels geensins die ideale status nie, want volgens die ou kulture bv. Die Grieke en Romeine, was ongetroude mans baie swaarder belas as hul getroude vriende. As `n man na `n sekere ouderdom nog ongetroud was, was daar boon-op `n swaar straf op hom gelê.
Vandag word `n rampartytjie vir `n toekomstige bruidegom beskou as sy laaste lekker partytjie
Dit hang heeltemal af van wat besluit word om te doen vir die toekomstige bruidegom. Indien `n onthaal gehou word kan `n kaas-en wynonthaal gehou word. Kaas-en wynonthaal het min voorbereiding nodig.
Gebruik die resepte/onthaal vir die Kaas- en wynonthaal soos reeds bespreek. In plaas van `n deftige onthaal kan die rampartytjie heeltemal weer informeel gehou word.
Tafeldoek
Kies een wat baie informeel is bv goiing sakke of tafeldoeke en dit pas ook goed saam met die kleur van die kase.
Rangskikking
Maak gebruik van vrugte met `n hoed daarby, of enigiets “manliks”. Gee u gedagtes vrye teuels!!
Kase en bykomstighede
Gaan tewerk soos vir `n gewone kaas- en wynonthaal. Ander bykomstighede bv. Vleispasteitjies, southappies ens kan ook bygevoeg word.
Wyn
Kan bedien word in bv `n houtvaatjie wat ideal by die geleentheid sal pas, afhangende dan ook van persoonlike smaak.
Iets om te bedien
225g maaskaas
12,5 ml uiesap
12,5 ml worcestersous
2 ml droë tiemie
Tabasco
Suurlemoensap na smaak
Gerasperde biltong
Meng al die bestandele behalwe die biltong goed aam en verkoel in die yskas. Maak okkerneutgrootte-balletjies en rol in grof gerasperde biltong. Verkoel weer voor bediening
|